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對(duì)于想投資火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言,在經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候只有對(duì)于這個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)背景和社會(huì)定位這兩個(gè)方面的問題做到了詳細(xì)的了解。那么創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候才會(huì)更成功。因?yàn)檫@樣,創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候才會(huì)更具備針對(duì)性。接下來,連鎖網(wǎng)就針對(duì)于火鍋行業(yè)的市場(chǎng)背景和定位作出了分析。
火鍋行業(yè)的市場(chǎng)開發(fā)的背景?;疱佋谌藗兊挠∠笾幸恢笔且韵吕锇腿说纳矸莩霈F(xiàn)的,給人感覺難登大雅之堂。所以,傳統(tǒng)的火鍋店,其裝修、規(guī)模等也一直是非常大眾化的,規(guī)模小、裝修簡(jiǎn)單是人們對(duì)于火鍋店最普通和最深刻的印象。但是,隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的增加,生活質(zhì)量的改善,人們對(duì)于飲食的要求也越來越高,比如說口味的多元化,對(duì)用餐環(huán)境的挑剔等等。特別是年輕消費(fèi)群體(如80后)的崛起,他們的消費(fèi)觀念影響到了各個(gè)領(lǐng)域,當(dāng)然餐飲業(yè)更不例外,所謂“飲食男女”.飲食在人們的生活中一直占據(jù)著重要的地位。在這樣的市場(chǎng)大背景下,傳統(tǒng)形式的火鍋已經(jīng)不能滿足于市場(chǎng)消費(fèi)的需求。無論是在內(nèi)容上、形式上,還是店面裝修檔次等方面,火鍋經(jīng)營(yíng)都需要一種新的突破。
火鍋行業(yè)的準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位。其實(shí),就整個(gè)火鍋市場(chǎng)來說,北京的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還是比較激烈的.已經(jīng)有一些傳統(tǒng)風(fēng)味火鍋店登陸京城,打著“麻、辣”的旗幟,誘惑著大眾的味蕾,并取得了相當(dāng)?shù)某晒?。但是另一個(gè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)——低競(jìng)爭(zhēng)、高增長(zhǎng)的高檔特色火鍋——卻被暫時(shí)忽略了。在仔細(xì)分析了市場(chǎng)形勢(shì)后,南洋香葉火鍋的領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)市場(chǎng)做了更詳細(xì)的調(diào)查.最后對(duì)店面的選址、菜品特色、裝修格調(diào)等關(guān)鍵性要素達(dá)成了共識(shí)。店面的選址——因?yàn)槊嫦蛑?、高檔消費(fèi)人群,所以店面應(yīng)在最繁華的商業(yè)中心。菜品特色——以泰國(guó)風(fēng)味為基礎(chǔ),講求“營(yíng)養(yǎng)健康”。裝修格調(diào)——體現(xiàn)泰國(guó)風(fēng)情。
連鎖網(wǎng)主要是針對(duì)于火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候要掌握這個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)背景和定位這兩個(gè)方面的內(nèi)容作出的詳細(xì)介紹,相信大家在通過以上內(nèi)容的詳細(xì)閱讀以后,對(duì)于這個(gè)方面的問題一定是做到了心中有數(shù)吧!連鎖網(wǎng)相信,如果您在經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候如果能很準(zhǔn)確的運(yùn)用本文的內(nèi)容就能成功締造這個(gè)行業(yè)的商機(jī)!
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